J'ai trouvé cette délicieuse recette très originale, dans le livre d'Aine Carlin : Esprit Vegan, cadeau de mon compagnon. Je m'en suis donc inspirée.J'ai mélangé ensemble plusieurs épices et herbes (coriandre, paprika, ail, curry, herbes de Provence), du sel, le jus d'un demi citron, de l'huile d'olive; j'ai ensuite coupé des tranches de chou-fleur cru que j'ai fait revenir à la poêle dans de l'huile.
J'ai ensuite déposé ces tranches sur du papier cuisson, appliqué la sauce dessus à l'aide d'un pinceau puis mis à cuire à four chaud pendant une vingtaine de minutes.
Bien sûr, il ne faut pas abuser de la cuisson au four car elle détruit les vitamines et, au final, nous nous retrouvons avec des aliments "morts". Il est vrai que cela n'est pas toujours évident de changer nos habitudes alimentaires et c'est donc pour cette raison qu'il faut diminuer peu à peu ce type de cuisson pour privilégier, le reste du temps, des cuissons douces, telles que la vapeur, à l'étouffé ou en utilisant un déshydrateur dès que possible.
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